▶️ 일시: 2023.11.10(금) 19:00-21:30
▶️ 장소: 서울 중구 중림로7길 4 메디치미디어 5F
▶️ 참가비: 10만 원[냉면 체험 4코스 포함-1] 냉면 육수 데뀌시따시옹(서울 시내 유명 냉면집 4곳 육수 블라인드 테이스팅), 2] 랭면의 마리아쥬(샤슬릭, 세고기만두), 3] 랭면 고메(농마국수, 서울냉면), 4] 선주후면 3종(북한소주 농태기술, 호랑이막걸리, 복순도가막걸리) 등]
2023년 하반기 피렌탁 살롱 라인업(회차별 제목을 누르시면 해당 페이지로 이동합니다)
평양냉면과 함흥냉면을 좋아하시나요?
재일교포들의 모리오카냉면, 중앙아시아 고려인들의 국시냉면, 만주벌 중국교포들의 옌지냉면에 이르기까지,
냉면은 한국의 디아스포라 역사가 담긴 독특한 음식입니다.
2022년 유네스코 인류무형문화유산에 등재된 ‘평양냉면 풍습’은 어떤 의미일까요?
피렌탁살롱에서는 냉면을 확장한 다양한 실험을 함께 해보실 수 있습니다.
1] 냉면 육수 데뀌시따시옹(서울 시내 유명 냉면집 4곳 육수 블라인드 테이스팅)
-냉면계의 레전드 우래옥, 정인면옥, 을밀대, 의정부면옥의 육수와 냉면계의 루키 육수를 블라인드 테이스팅합니다
동일한 컨디션, 동일한 온도 보관 , 동일한 용기 조건으로 테이스팅하며, 염도를 모두 측정합니다.
2] 랭면의 마리아쥬(샤슬릭, 세고기만두)
-샤슬릭 ( 우즈베키스탄 까레이스키의 양고기)과 북녘 초대소VVIP 들만이 세고기만두(소, 돼지, 닭 고기에 육즙이 있는 평양만두로, 북녘분들은 들어는 봤으나 먹어 보지는 못한 고급 만두)
3] 랭면 고메(농마국수, 서울냉면)
-농마국수(진짜 함흥냉면), 서울냉면 (우래옥계열의 간장베이스의 소고기육수)
4] 선주후면 술 3종(북한소주 농태기술, 호랑이막걸리, 복순도가막걸리) 등
기대되시죠?
호스트 장기철은?
연남동 북녘식당 친친 대표.
1996년 <홈리스>를 부산국제영화제에 출품한 영화감독이었지만, 부업으로 해오던 식당이 커졌다.
보졸레누보와 겨루는 ‘2009누보 막걸리’를 기획했고, 호랑이막걸리를 만들었다.
캄보디아에서 살면서 탈북한 MZ세대에게 관심을 갖게 되었고,
지금은 북녁음식을 이용한 이들의 자립 비즈니스 모델을 만들고 있다.
진행 순서 (현장 상황에 따라 다소 변경될 수 있습니다)
| 18:30 | 강의장 오픈, 출석 체크, 기본 안내 |
| 19:00~19:30 | 식사 및 부담 없는 취향 기반 간단한 자기소개(원하시는 분만) |
| 19:30~21:00 | PPT와 함께 강의 |
| 21:00~21:30 | 질의응답, SNS 공유용 단체 사진 촬영 및 수다 |
| 22:00 | 건물 전체 소등 및 해산 |
예약 안내
| 주차 | 보통 3대까지 건물 내 주차장 이용 가능 만차 시 도보 1분 거리 '실로암주차장'에서 자가부담으로 주차 가능 |
| 신청 마감일 | 신청마감일은 근무일 기준으로 모임 3일 전입니다. 이때까지 최소모집인원이 미달할 시, 행사를 취소할 수 있습니다. 취소 시, 보통 전날 중에 연락드리고 전액 환불해드립니다. |
- 무통장 입금의 경우, 주문자명과 입금자명을 꼭 통일시켜 주세요. 이름이 달라서 찾아야 하는 경우가 의외로 많이 발생합니다.
- 환불 신청 시 시간이 며칠 걸립니다. 무통장 입금보다 신용카드나 간편페이가 훨씬 편리합니다!
- 당분간 홈페이지 운영회사의 문제로 하나카드 결제는 되지 않습니다. 다른 카드를 이용해주시기 바랍니다.
- 결제까지 완료하시면 '배송 준비' 상태로 표시되며, 모임 당일 '배송 완료' 상태로 표시됩니다.
- 신청 후 별도의 문자는 발송되지 않습니다, 당일에 오셔서 출석체크 후 입장하시면 됩니다.
환불 규정
- 취소 수수료는 신청 마감일을 기준으로 산정됩니다.
- 신청 마감일은 장소 준비, 재료 구비 등 행사 진행을 준비하기 위해, 행사 진행일 3일 전에 일찍 신청을 마감하는 날입니다.
- 환불은 행사 진행일이 아닌 신청 마감일 기준으로 이루어집니다.
- 신청 마감일 전날에 취소할 경우, 행사 진행일 4일 전=신청 마감일 1일 전에 해당합니다.
- 신청 마감 2일 이전 취소 시: 전액 환불
- 신청 마감 1일 ~ 신청 마감 이전 취소 시: 결제 금액의 50% 취소 수수료 배상 후 환불
- 신청 마감 이후 취소 시, 또는 당일 불참: 환불 불가
2023년 하반기 피렌탁 살롱 라인업(회차별 제목을 누르시면 해당 페이지로 이동합니다)
평양냉면과 함흥냉면을 좋아하시나요?
재일교포들의 모리오카냉면, 중앙아시아 고려인들의 국시냉면, 만주벌 중국교포들의 옌지냉면에 이르기까지,
냉면은 한국의 디아스포라 역사가 담긴 독특한 음식입니다.
2022년 유네스코 인류무형문화유산에 등재된 ‘평양냉면 풍습’은 어떤 의미일까요?
피렌탁살롱에서는 냉면을 확장한 다양한 실험을 함께 해보실 수 있습니다.
1] 냉면 육수 데뀌시따시옹(서울 시내 유명 냉면집 4곳 육수 블라인드 테이스팅)
-냉면계의 레전드 우래옥, 정인면옥, 을밀대, 의정부면옥의 육수와 냉면계의 루키 육수를 블라인드 테이스팅합니다
동일한 컨디션, 동일한 온도 보관 , 동일한 용기 조건으로 테이스팅하며, 염도를 모두 측정합니다.
2] 랭면의 마리아쥬(샤슬릭, 세고기만두)
-샤슬릭 ( 우즈베키스탄 까레이스키의 양고기)과 북녘 초대소VVIP 들만이 세고기만두(소, 돼지, 닭 고기에 육즙이 있는 평양만두로, 북녘분들은 들어는 봤으나 먹어 보지는 못한 고급 만두)
3] 랭면 고메(농마국수, 서울냉면)
-농마국수(진짜 함흥냉면), 서울냉면 (우래옥계열의 간장베이스의 소고기육수)
4] 선주후면 술 3종(북한소주 농태기술, 호랑이막걸리, 복순도가막걸리) 등
기대되시죠?
호스트 장기철은?
연남동 북녘식당 친친 대표.
1996년 <홈리스>를 부산국제영화제에 출품한 영화감독이었지만, 부업으로 해오던 식당이 커졌다.
보졸레누보와 겨루는 ‘2009누보 막걸리’를 기획했고, 호랑이막걸리를 만들었다.
캄보디아에서 살면서 탈북한 MZ세대에게 관심을 갖게 되었고,
지금은 북녁음식을 이용한 이들의 자립 비즈니스 모델을 만들고 있다.
진행 순서 (현장 상황에 따라 다소 변경될 수 있습니다)
| 18:30 | 강의장 오픈, 출석 체크, 기본 안내 |
| 19:00~19:30 | 식사 및 부담 없는 취향 기반 간단한 자기소개(원하시는 분만) |
| 19:30~21:00 | PPT와 함께 강의 |
| 21:00~21:30 | 질의응답, SNS 공유용 단체 사진 촬영 및 수다 |
| 22:00 | 건물 전체 소등 및 해산 |
예약 안내
| 주차 | 보통 3대까지 건물 내 주차장 이용 가능 만차 시 도보 1분 거리 '실로암주차장'에서 자가부담으로 주차 가능 |
| 신청 마감일 | 신청마감일은 근무일 기준으로 모임 3일 전입니다. 이때까지 최소모집인원이 미달할 시, 행사를 취소할 수 있습니다. 취소 시, 보통 전날 중에 연락드리고 전액 환불해드립니다. |
- 무통장 입금의 경우, 주문자명과 입금자명을 꼭 통일시켜 주세요. 이름이 달라서 찾아야 하는 경우가 의외로 많이 발생합니다.
- 환불 신청 시 시간이 며칠 걸립니다. 무통장 입금보다 신용카드나 간편페이가 훨씬 편리합니다!
- 당분간 홈페이지 운영회사의 문제로 하나카드 결제는 되지 않습니다. 다른 카드를 이용해주시기 바랍니다.
- 결제까지 완료하시면 '배송 준비' 상태로 표시되며, 모임 당일 '배송 완료' 상태로 표시됩니다.
- 신청 후 별도의 문자는 발송되지 않습니다, 당일에 오셔서 출석체크 후 입장하시면 됩니다.
환불 규정
- 취소 수수료는 신청 마감일을 기준으로 산정됩니다.
- 신청 마감일은 장소 준비, 재료 구비 등 행사 진행을 준비하기 위해, 행사 진행일 3일 전에 일찍 신청을 마감하는 날입니다.
- 환불은 행사 진행일이 아닌 신청 마감일 기준으로 이루어집니다.
- 신청 마감일 전날에 취소할 경우, 행사 진행일 4일 전=신청 마감일 1일 전에 해당합니다.
- 신청 마감 2일 이전 취소 시: 전액 환불
- 신청 마감 1일 ~ 신청 마감 이전 취소 시: 결제 금액의 50% 취소 수수료 배상 후 환불
- 신청 마감 이후 취소 시, 또는 당일 불참: 환불 불가